Lotne produkty degradacji glukozynolanów jako związki sensorycznie aktywne w warzywach kapustowatych /
Marcinkowska, Monika Anna.
Lotne produkty degradacji glukozynolanów jako związki sensorycznie aktywne w warzywach kapustowatych / Volatile products of glucosinolate degradation as sensory-active compounds in Brassica vegetables Monika Anna Marcinkowska. - Poznań : [s.n.], 2023. - 134 s. : il. ; 30 cm.
Rozprawa doktorska.
Bibliogr.
Tekst oraz streszczenie również w j. angielskim.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu.
Lotne produkty degradacji glukozynolanów jako związki sensorycznie aktywne w warzywach kapustowatych / Volatile products of glucosinolate degradation as sensory-active compounds in Brassica vegetables Monika Anna Marcinkowska. - Poznań : [s.n.], 2023. - 134 s. : il. ; 30 cm.
Rozprawa doktorska.
Bibliogr.
Tekst oraz streszczenie również w j. angielskim.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu.