Użycie metody alveograficznej przy komponowaniu mąki piekarskiej na przykładzie wybranego młyna pszennego /
Staniszewska, Katarzyna.
Użycie metody alveograficznej przy komponowaniu mąki piekarskiej na przykładzie wybranego młyna pszennego / Katarzyna Staniszewska. - Poznań : [s.n.], 2000. - 26 k., [48] k. tabl. : rys., wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza w Poznaniu Wydział Technologii Żywności.
Użycie metody alveograficznej przy komponowaniu mąki piekarskiej na przykładzie wybranego młyna pszennego / Katarzyna Staniszewska. - Poznań : [s.n.], 2000. - 26 k., [48] k. tabl. : rys., wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza w Poznaniu Wydział Technologii Żywności.