Katalog Biblioteki Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych /

Le Thanh-Blicharz, Joanna.

Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych / Joanna Le Thanh-Blicharz. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2018. - 87 s. : rys., wykr. ; 24 cm. - Rozprawy Naukowe - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu ; Nr 500 . - Rozprawy Naukowe - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Nr 500 .

Bibliogr.

9788371609039