Rola wybranych preparatow tluszczowych i hydrokoloidu w modelowaniu cech uzytkowych ciasta pszennego i jakosci pieczywa /
Jarosz, Krystyna.
Rola wybranych preparatow tluszczowych i hydrokoloidu w modelowaniu cech uzytkowych ciasta pszennego i jakosci pieczywa / Krystyna Jarosz. - Poznan : [s.n.], 2004. - 169 k. : il., rys., wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Instytut Technologii Zywnosci Pochodzenia Roslinnego.
Rola wybranych preparatow tluszczowych i hydrokoloidu w modelowaniu cech uzytkowych ciasta pszennego i jakosci pieczywa / Krystyna Jarosz. - Poznan : [s.n.], 2004. - 169 k. : il., rys., wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Instytut Technologii Zywnosci Pochodzenia Roslinnego.