Rola dodatkow technologicznych i warunkow ogrzewania mleka w ksztaltowaniu wybranych cech jakosciowych jogurtu naturalnego wytworzonego na bazie szczepionek o tradycyjnym skladzie i wzbogaconych w kulture probiotyczna /
Cais-Sokolińska, Dorota.
Rola dodatkow technologicznych i warunkow ogrzewania mleka w ksztaltowaniu wybranych cech jakosciowych jogurtu naturalnego wytworzonego na bazie szczepionek o tradycyjnym skladzie i wzbogaconych w kulture probiotyczna / Dorota Cais-Sokolinska. - Poznan ; 2001. - 245 k. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Katedra Technologii Mleczarstwa.
Rola dodatkow technologicznych i warunkow ogrzewania mleka w ksztaltowaniu wybranych cech jakosciowych jogurtu naturalnego wytworzonego na bazie szczepionek o tradycyjnym skladzie i wzbogaconych w kulture probiotyczna / Dorota Cais-Sokolinska. - Poznan ; 2001. - 245 k. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Katedra Technologii Mleczarstwa.