Wplyw glutenu witalnego i stearylo-2-mleczanu sodu na wlasciwosci reologiczne ciasta i cechy jakosciowe chleba pszenno-jeczmiennego /
Wlad, Bozena.
Wplyw glutenu witalnego i stearylo-2-mleczanu sodu na wlasciwosci reologiczne ciasta i cechy jakosciowe chleba pszenno-jeczmiennego / Bozena Wlad. - Poznan, 1996. - 41, [1] k. , [23] k. tabl. zloz. : tab. ; 30 cm.
bibliogr.
Wplyw glutenu witalnego i stearylo-2-mleczanu sodu na wlasciwosci reologiczne ciasta i cechy jakosciowe chleba pszenno-jeczmiennego / Bozena Wlad. - Poznan, 1996. - 41, [1] k. , [23] k. tabl. zloz. : tab. ; 30 cm.
bibliogr.