Zmiany ekstraktywnosci bialek miesa poddanego soleniu roznymi solami i korekcji wartosci pH /
Wlodarczyk, Jacek.
Zmiany ekstraktywnosci bialek miesa poddanego soleniu roznymi solami i korekcji wartosci pH / Jacek Wlodarczyk, Krzysztof Wojtaszek. - Poznan, 1995. - 55 k. , [82] k. tabl. ; 30 cm.
bibliogr.
Zmiany ekstraktywnosci bialek miesa poddanego soleniu roznymi solami i korekcji wartosci pH / Jacek Wlodarczyk, Krzysztof Wojtaszek. - Poznan, 1995. - 55 k. , [82] k. tabl. ; 30 cm.
bibliogr.