| 000 | 01026nam|a2200337|i|4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 116681 | ||
| 005 | 20260716111317.0 | ||
| 008 | 191216e xxka f 001 0 eng d | ||
| 020 | _a9780122423529 | ||
| 035 | _atr20196116681 | ||
| 040 | _aPOZN 093/MC | ||
| 041 | 0 | _aeng | |
| 245 | 0 | 0 |
_aBiochemistry of Foods / _cEd. by N. A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi. |
| 250 | _a3nd Ed. | ||
| 260 |
_aLondon [etc.] : _bAcademic Press, _c2013. |
||
| 300 |
_aXVII, 565 s. : _bil. ; _c29 cm. |
||
| 500 | _aZawiera indeks. | ||
| 504 | _aBibliogr. | ||
| 690 |
_abiochemia żywności _9518 |
||
| 690 |
_ażywność _919471 |
||
| 690 |
_askład chemiczny _941569 |
||
| 690 |
_amięso _9595 |
||
| 690 |
_aryby _943073 |
||
| 690 |
_ażywność pochodzenia roślinnego _919268 |
||
| 690 |
_aprzemiany biochemiczne _949332 |
||
| 690 |
_azmiany przechowalnicze _957892 |
||
| 690 |
_azmiany jakościowe _920798 |
||
| 700 | 1 |
_aEskin, N. A. M. _eEd. _995814 |
|
| 700 | 1 |
_aShahidi, Fereidoon. _eEd. _9112190 |
|
| 996 | _a116681 | ||
| 999 |
_a19MCn _c93568 _d93568 |
||