| 000 | 00840nam0a2200277i004500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 41671 | ||
| 005 | 20260715193131.0 | ||
| 035 | _atr98638868 | ||
| 041 | 0 | _apol | |
| 100 | 1 |
_aWlodarczyk, Jacek. _917388 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aZmiany ekstraktywnosci bialek miesa poddanego soleniu roznymi solami i korekcji wartosci pH / _cJacek Wlodarczyk, Krzysztof Wojtaszek. |
| 260 |
_aPoznan, _c1995. |
||
| 300 |
_a55 k. , [82] k. tabl. ; _c30 cm. |
||
| 504 | _abibliogr. | ||
| 690 |
_atechnologia żywności _947 |
||
| 690 |
_amięso _9595 |
||
| 690 |
_abiałka mięsa _94511 |
||
| 690 |
_atkanka mięśniowa _95294 |
||
| 690 |
_aodczyn miesni _951782 |
||
| 690 |
_abiałka miofibrylarne _99486 |
||
| 690 |
_aekstrakcja _9522 |
||
| 690 |
_asolenie _947516 |
||
| 690 |
_apeklowanie _947519 |
||
| 700 | 1 |
_aWojtaszek, Krzysztof. _917389 |
|
| 996 | _a41671 | ||
| 999 |
_c28228 _d28228 |
||