Możliwości wykorzystania wybranych preparatów z bakteriami kwasu mlekowego jako czynnika poprawiajacego przydatność technologiczną i żywieniową pieczywa pszenżytniego /
Robert Z. Iwański.
- Szczecin : Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, 2013.
- 134 s. : il. ; 24 cm.