00770nam0a2200253i004500 46041 20260715195604.0 tr98644743 pol Pyrcz, Michal. 26263 Przydatnosc kwasu mlekowego w technologii produkcji wedlin typu:salami drobiowe parzone / Michal Pyrcz. Poznan, 1998. [3], 41, [40] k. : tab. , wykr. ; 30 cm. bibliogr. technologia żywności 47 przetwórstwo mięsa 120 produkcja wędlin 8043 wędliny drobiowe 23890 wedliny parzone 57909 cechy jakościowe 1364 dodatki do żywności 1297 kwas mlekowy 4467 46041 31608 31608 0 0 lcc 0 0 CF1-PM BUPP BUPP d 1999-09-13 5.00 0 C1PM000210 C1PM000210 2026-07-15 19:56:04 2026-07-15 NW