Analiza związków aktywnych zapachowo kształtujących aromat polskich miodów pitnych : wpływ surowca oraz procesów fermentacji i dojrzewania /
Cicha-Wojciechowicz, Daria.
Analiza związków aktywnych zapachowo kształtujących aromat polskich miodów pitnych : wpływ surowca oraz procesów fermentacji i dojrzewania / The analysis of odor-active compounds shaping the aroma of Polish meads : the influence of the raw material and the fermentation and maturation processes Daria Cicha-Wojciechowicz. - Poznań : [s.n.], 2025. - 52, [108] s. : il. ; 30 cm.
Rozprawa doktorska.
Bibliogr.
Tekst oraz streszczenie również w j. angielskim.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu.
Analiza związków aktywnych zapachowo kształtujących aromat polskich miodów pitnych : wpływ surowca oraz procesów fermentacji i dojrzewania / The analysis of odor-active compounds shaping the aroma of Polish meads : the influence of the raw material and the fermentation and maturation processes Daria Cicha-Wojciechowicz. - Poznań : [s.n.], 2025. - 52, [108] s. : il. ; 30 cm.
Rozprawa doktorska.
Bibliogr.
Tekst oraz streszczenie również w j. angielskim.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu.