Wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne żywności niskoprzetworzonej w postaci skiełkowanych nasion gryki Fagopyrum esculentum Moench w obecności drożdży probiotycznych Saccharomyces cerevisiae var. boulardii /
Molska, Marta.
Wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne żywności niskoprzetworzonej w postaci skiełkowanych nasion gryki Fagopyrum esculentum Moench w obecności drożdży probiotycznych Saccharomyces cerevisiae var. boulardii / Nutritional value and pro-health properties of low-processed food in the form od sprouted buckwheat seeds Fagopyrum esculentum Moench in the presence of probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii Marta Molska. - Poznań : [s.n.], 2023. - 113 k. : il. ; 30 cm.
Rozprawa doktorska.
Bibliogr.
Tekst częściowo w j. angielskim, streszczenie w j. angielskim.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu.
Wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne żywności niskoprzetworzonej w postaci skiełkowanych nasion gryki Fagopyrum esculentum Moench w obecności drożdży probiotycznych Saccharomyces cerevisiae var. boulardii / Nutritional value and pro-health properties of low-processed food in the form od sprouted buckwheat seeds Fagopyrum esculentum Moench in the presence of probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii Marta Molska. - Poznań : [s.n.], 2023. - 113 k. : il. ; 30 cm.
Rozprawa doktorska.
Bibliogr.
Tekst częściowo w j. angielskim, streszczenie w j. angielskim.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu.