Charakterystyka derenia jadalnego (Cornus mas L.) jako źródła składników aktywnych kształtujących właściwości funkcjonalne żywności /
Szczepaniak, Oskar Marek.
Charakterystyka derenia jadalnego (Cornus mas L.) jako źródła składników aktywnych kształtujących właściwości funkcjonalne żywności / Oskar Marek Szczepaniak. - Poznań : [s.n.], 2022. - 40, [86] s. : il. ; 31 cm.
Rozprawa doktorska. Tekst częściowo w j. angielskim, streszczenie w j. angielskim.
Bibliogr.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej.
Charakterystyka derenia jadalnego (Cornus mas L.) jako źródła składników aktywnych kształtujących właściwości funkcjonalne żywności / Oskar Marek Szczepaniak. - Poznań : [s.n.], 2022. - 40, [86] s. : il. ; 31 cm.
Rozprawa doktorska. Tekst częściowo w j. angielskim, streszczenie w j. angielskim.
Bibliogr.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej.