Wpływ dodatku kwasu mlekowego na zmiany przechowalnicze frakcji lipidowej w wędlinach typu " salami parzone" /
Zając, Agata.
Wpływ dodatku kwasu mlekowego na zmiany przechowalnicze frakcji lipidowej w wędlinach typu " salami parzone" / Agata Zając, Andrzej Cieślowski. - Poznań : [s.n.], 2000. - 67 k., [30] k. tabl. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza w Poznaniu Wydział Technologii Żywności.
Wpływ dodatku kwasu mlekowego na zmiany przechowalnicze frakcji lipidowej w wędlinach typu " salami parzone" / Agata Zając, Andrzej Cieślowski. - Poznań : [s.n.], 2000. - 67 k., [30] k. tabl. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza w Poznaniu Wydział Technologii Żywności.