Wpływ dodatku emulsji białkowo-tłuszczowych na teksturę wędlin drobno rozdrobnionych /
Rzetelski, Piotr.
Wpływ dodatku emulsji białkowo-tłuszczowych na teksturę wędlin drobno rozdrobnionych / Piotr Rzetelski. - Poznań : [s.n.], 2000. - 70 k., [14] k. tabl. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza w Poznaniu Wydział Technologii Żywności.
Wpływ dodatku emulsji białkowo-tłuszczowych na teksturę wędlin drobno rozdrobnionych / Piotr Rzetelski. - Poznań : [s.n.], 2000. - 70 k., [14] k. tabl. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza w Poznaniu Wydział Technologii Żywności.