Wplyw skladu frakcyjnego i hydrofobowosci powierzchniowej bialek pszenicy na wlasciwosci reologiczne glutenu pszennego /
Bera, Elzbieta.
Wplyw skladu frakcyjnego i hydrofobowosci powierzchniowej bialek pszenicy na wlasciwosci reologiczne glutenu pszennego / Elzbieta Bera. - Poznan : [s.n.], 2005. - 106 k. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Wydzial Nauk o Zywnosci i Zywieniu.
Wplyw skladu frakcyjnego i hydrofobowosci powierzchniowej bialek pszenicy na wlasciwosci reologiczne glutenu pszennego / Elzbieta Bera. - Poznan : [s.n.], 2005. - 106 k. : wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Wydzial Nauk o Zywnosci i Zywieniu.