Wplyw wybranych preparatow tluszczowych i hydrokoloidu na charakterystyke reologiczna ciasta pszennego i wlasciwosci fizykochemiczne ukladu bialek glutenowych /
Paschke, Hanna.
Wplyw wybranych preparatow tluszczowych i hydrokoloidu na charakterystyke reologiczna ciasta pszennego i wlasciwosci fizykochemiczne ukladu bialek glutenowych / Hanna Paschke. - Poznan : [s.n.], 2004. - 115 k. : rys., wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Instytut Technologii Zywnosci Pochodzenia Roslinnego.
Wplyw wybranych preparatow tluszczowych i hydrokoloidu na charakterystyke reologiczna ciasta pszennego i wlasciwosci fizykochemiczne ukladu bialek glutenowych / Hanna Paschke. - Poznan : [s.n.], 2004. - 115 k. : rys., wykr. ; 30 cm.
Bibliogr.
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu Instytut Technologii Zywnosci Pochodzenia Roslinnego.